KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 19.5 cm

KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 19.5 cm De Kaname serie behoort tot het topmerk Seki Magoroku en is technisch gezien een 3-laags stalen mes. In deze categorie messen behoort de nieuwe serie, net als ons hele assortiment damastmessen, tot de hoogkwalitatieve topklasse. Het in een uitvoerig proces vervaardigde 3-laags lemmet, met een gesatineerde afwerking en een hoogglans gepolijste vouw, draagt bij aan de elegante algehele look van de messen en zorgt voor een uitstekende functionaliteit en scherpte. De Kiritsuke vorm wordt gekenmerkt door een puntige vormgeving. Daarnaast zorgt een beperkte inkeping aan de achterkant van het lemmet voor een comfortabel en veilig gebruik van het mes. Kiritsuke zijn alleskunners in de keuken. Type: Kiritsuke Serie: Seki Magaroku Kaname Materiaal handvat: Pakkahout Gewicht: 160 gram Vervaardiging: Handgemaakt Rockwel Hardheid: 60-62 (±1) HRC De drie messen zijn door hun verschillende lemmet- lengtes geschikt voor speciale toepassingen en daarom een uitstekende partner voor het bereiden van veeleisende gerechten en het werken met delicate ingrediënten. KAI Seki Magoroku Kaname  In de kern zijn de Kaname-lemmeten gemaakt van extreem hard VGXeos staal, met een hardheid van (60-62) (±1) HRC, omsloten door twee lagen roestvrij staal. Door de speciale fabricagemethode ontstaat een dunne snede, die de weerstand tijdens het gebruik vermindert. Op die manier wordt een uitstekende en langdurige scherpte bereikt, terwijl extreem gladde en precieze sneden worden bevorderd. Voor het best mogelijke ontwerp van het heft werden de ervaringen van professionals en eindgebruikers gecombineerd. Het resultaat is een heft van zwart generfd pakkahout, waarbij de vele handmatige bewerkingen zorgen voor een naadloze overgang van heft naar bolster. De achthoekige, ergonomische vorm van het heft biedt een goede controle bij het snijden, terwijl het mes veilig en comfortabel in de hand ligt.