Due Cigni Tuscany 30 Cm Santokumes Olijf

De Due Cigni Tuscany Santoku is een universeel keukenmes dat geschikt is voor het snijden van plakken, dobbelsteentjes en het fijnsnijden van ingrediënten zoals kruiden. Dit mes vormt de Japanse variant op het traditionele koksmes en is geoptimaliseerd voor uiteenlopende algemene snijtaken in de keuken. Het snijgereedschap is ontworpen voor gebruik op verse ingrediënten, met uitzondering van bevroren voedsel. Belangrijke eigenschappen Due Cigni Tuscany Santoku * X50CrMoV15 roestvrijstalen lemmet: biedt een hoge mechanische taaiheid, uitstekende corrosiebestendigheid en een eenvoudige herslijpbaarheid. * Kuiljessnede (kantonstalen): geslepen uitsparingen in het lemmet voorkomen dat gesneden voedsel aan het stalen oppervlak blijft kleven. * Full-tang constructie: het lemmetstaal loopt volledig door in de handgreep voor een optimale sterkte en balans. * Taps toelopend geslepen lemmet: zorgt voor een lage snijweerstand bij het verwerken van diverse ingrediënten. * Olijfhouten heft: afgewerkt met een satijnen laag die de houtstructuur beschermt en na verloop van tijd een natuurlijke patina opbouwt. Het lemmet is vervaardigd uit de Duitse staalsoort X50CrMoV15. Deze roestvrijstalen legering staat bekend om haar taaiheid en corrosiebestendigheid, waardoor de snede bestand is tegen slijtage door vocht en intensief gebruik. Het staal laat zich indien nodig gemakkelijk onderhouden en opnieuw scherp slijpen. De constructie is uitgevoerd als full-tang, waarbij het staal van het lemmet over de gehele lengte van het heft doorloopt. In het taps toelopend geslepen lemmet zijn kuiltjes aangebracht; deze creëren luchtzakjes tussen het staal en de ingrediënten, waardoor plakkerige voedingsmiddelen sneller van het mes loslaten. De handgreep is gemaakt van olijfhout met een unieke houttekening en een satijnen afwerking. Voor het behoud van het olijfhouten heft en het stalen lemmet wordt reiniging in de afwasmachine afgeraden en dient het mes handmatig te worden gewassen.