Due Cigni Tuscany Vleesmes Olijf

De Due Cigni Tuscany Vleesmes Olijf is een snijwerktuig met een lang lemmet dat is ontworpen voor het trancheren en in dunne plakken snijden van vlees. Het mes is veelzijdig inzetbaar voor uiteenlopende vleesgerelateerde snijtaken in de keuken. Het is bestemd voor de verwerking van verse ingrediënten, met uitzondering van bevroren voedsel. Belangrijke eigenschappen Due Cigni Tuscany Vleesmes Olijf * X50CrMoV15 roestvrijstalen lemmet: biedt een hoge taaiheid, uitstekende corrosiebestendigheid en een eenvoudige herslijpbaarheid. * Full-tang constructie: het lemmet loopt volledig door in de handgreep voor een optimale sterkte en balans. * Taps toelopend geslepen lemmet: geoptimaliseerd voor een lage snijweerstand bij het trancheren. * Olijfhouten heft: afgewerkt met een satijnen laag die het hout beschermt en naverloop van tijd een natuurlijke patina ontwikkelt. Het lemmet van het vleesmes is vervaardigd uit het Duitse roestvrij staal X50CrMoV15. Deze staallegering kenmerkt zich door een hoge taaiheid en weerstand tegen corrosie, waardoor het lemmet bestand is tegen slijtage en vocht tijdens het snijden van vlees. Mocht de scherpte verminderen, dan laat dit staal zich gemakkelijk opnieuw slijpen. De constructie is uitgevoerd als full-tang, waarbij het staal van het lemmet volledig doorloopt tot in de handgreep. Het taps toelopend geslepen profiel zorgt in combinatie met het lange lemmet voor een gelijkmatige geleiding bij het maken van lange snijbewegingen. De greep is gemaakt van olijfhout met een unieke houttekening per exemplaar en is voorzien van een satijnen afwerking. Voor een optimaal behoud van het olijfhouten heft en de snij-eigenschappen van het staal wordt reiniging in de afwasmachine afgeraden en dient het mes handmatig te worden gewassen.