De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus 30 cm Plaatstaal

De Buyer Carbone Plus Lyonnaise Koekenpan Ø30 cm is een plaatstalen pan die meegroeit met jouw kookstijl en lang meegaat bij voldoende verzorging. Het materiaal biedt snelle opwarming, hoge temperatuurbestendigheid en een natuurlijke patina door gebruik. De pan is ontworpen voor verschillende toepassingen, van searen van biefstuk tot roerbakken en het maken van omeletten, en is geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie en oven. Door het ontbreken van een anti-aanbaklaag kun je metalen hulpmiddelen gebruiken en hoef je niet te vrezen voor chemische coatings. De handgreep en ronde vorm met hoge rand zijn afgestemd op controle en veelzijdigheid, terwijl de pan opgebouwd wordt via inbranding en patinaproces voor een duurzame basis. Het product wordt beschouwd als een investering in de keuken die generaties lang meegaat wanneer hij juist wordt onderhouden and regelmatig gebruikt.

Belangrijkste kenmerken

• Snelle opwarming door hoog koolstofplaatstaal
• Hoge temperatuurbestendigheid voor searen en Maillard-korst
• PFAS- en PTFE-vrij, geen schadelijke stoffen
• Volledig ovenbestendig, geschikt voor alle warmtebronnen
• Vaste 3 mm dikke bodem, lange handgreep voor controle
• Geen coating, geschikt voor gebruik met metalen gereedschap

Technische specificaties

• Diameter: 30 cm (bodem Ø 26 cm)
• Materiaal: Plaatstaal met hoog koolstofgehalte
• Dikte: 3 mm
• Totale lengte: 54 cm
• Hoogte: 4,2 cm
• Gewicht: circa 2,35 kg
• Kleurenstatus: oncoating, natuurlijk patina-vorming
• Ingebouwde ovenbestendigheid: ja
• Geschikt voor gas, elektrisch, keramisch, inductie en halogeen

Bij gebruik op inductie kan de pan bij hoge temperaturen kromtrekken; verwarm langzaam op laag vuur en vermijd boost-functie. Reinig enkel met heet water en geen zeep tijdens het inbranden of na ingebruikname; bij gebruik van afwasmiddel de pan daarna licht invetten. Brandvuur en het creëren van een patina vereist een eerste inbranding met plantaardige olie en regelmatig vetteren na gebruik om roest te voorkomen.