Kokosolie
Kokosolie is een zeer stabiel vet, waardoor het ook bij hoge temperaturen zijn goede kwaliteit behoudt. Daardoor is het zeer geschikt om mee te wokken en in gebak te gebruiken.
Olijfolie
Gewone en vierge olijfolie zijn beiden zeer geschikt om te bakken en te braden. Extra vierge olijfolie wordt het best koud gebruikt, na verhitting gaat de smaak grotendeels verloren. Daarom is extra vierge olijfolie de aanbevolen olie voor koude bereidingen zoals vinaigrettes, tapenades en koude sauzen.
Avocado-olie
Avocado-olie heeft een verbrandingspunt dat nog hoger ligt dan kokosolie en heeft een neutrale, zachte smaak. Daarnaast geeft het koude bereidingen een nootachtige toets. Een perfecte, veelzijdige olie voor kookdoeleinden dus!
Pompoenpitolie
Pompoenpitolie is met geen andere olie te vergelijken. Deze prachtige groene olie zou prostaatkanker voorkomen en huidveroudering tegen gaan. Reden genoeg dus om deze olie rijkelijk over je salade en soep te sprenkelen. Verhitten is echter niet toegestaan, dan worden alle gezonde eigenschappen van deze olie teniet gedaan.
Ghee
Ghee wordt in India onder andere gebruikt om te braden en te frituren. Deze geklaarde boter is ideaal om je rijst en curries op smaak te brengen.
Arganolie
Omdat arganolie een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren bevat, is deze olie voor kookdoeleinden niet geschikt om te verhitten of op te warmen. Je kan ze wel gebruiken in je vinaigrettes voor je salades of als dipsaus en beleg bij een lekker stuk (Marokkaans) brood.
Walnootolie
Walnootolie verliest na verhitting zijn zachte smaak, waardoor hij enkel geschikt is om koud te gebruiken. Je salade krijgt een zachte nootachtige smaak, waardoor hij te vergelijken is met avocado-olie, en ook in koude sauzen komt de olie goed tot uiting.
Zonnebloemolie
Vergelijk zonnebloemolie gerust met olijfolie. Hun toepassingen in de keuken zijn gelijkaardig. Beide oliën kunnen zowel koud als warm gebruikt worden. Het enige verschil is dat zonnebloemolie een stuk goedkoper is dan olijfolie.
Lijnzaadolie
Lijnzaadolie is niet geschikt om mee te bakken of te braden omdat er dan schadelijke stoffen vrijkomen. Maar geniet gerust van de gezonde eigenschappen door de olie in je salades, saus, yoghurt of soep te gebruiken.
Merken Olie voor kookdoeleinden
In deze categorie zijn met name deze merken erg populair: aman-prana , kroon-oil , mattisson , royal-green , aspen , its-amazing , purasana , your-organic-nature , ghee , kelfort , la-bio-idea , qlima , rems , rotec , vitakruid , zwaluw