Valley of Tea Gember

Gemberpoeder wordt gemalen van gedroogde Zingiber officinale wortel, een verwarmend kruid uit Zuidoost-Azië met een scherpe, pittige en licht zoete smaak. Elke fijne maling draagt de peperachtige gingerol-pit zonder de vezelige textuur van verse gember. In de bakkerij vormt het de basis van peperkoek en gemberkoekjes en geeft het extra diepte aan pompoentaart, wortelcake, muffins en crumbles, naast kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. In hartige gerechten brengt het warmte in curry's, roerbakgerechten, marinades, glazuren, dressings, tajines en langzaam gegaarde vleesgerechten. Geroerd door warme thee, chai of gouden melk lost het soepel op. Omdat gedroogde gember geconcentreerder is dan vers, vervangt ongeveer één theelepel poeder één eetlepel geraspte wortel. Bewaar luchtdicht, uit de buurt van hitte en licht.