Phaidon Press Peru the Cookbook

Het boek is een uitgebreid naslagwerk over de Peruaanse keuken en bevat 500 traditionele recepten voor thuisgebruik, samengesteld door de gerenommeerde chef-kok Gastón Acurio. Het verschijnt als een definitieve gids voor Peruviaanse keuken en neemt lezers mee door het hele spectrum van smaken en technieken die dit rijke culinaire erfgoed kenmerken. Van geliefde klassiekers zoals quinoa, ceviche en lomo saltado tot minder bekende gerechten zoals amaranth en ají amarillo. Voor het eerst krijgen lezers de mogelijkheid om de gevarieerde en levendige keuken van een van ’s werelds populairste culinaire bestemmingen in eigen keuken te brengen.

Het boek biedt een uitnodigende toegang tot Peruaanse kookkunst met duidelijke recepten en stap-voor-stap instructies, ondersteund door de visie van een van de meest invloedrijke chef-koks ter wereld. Het werk illustreert de combinatie van eenvoudige thuisrecepten en diepe culinaire tradities, waardoor zowel beginners als ervaren thuiskoks kunnen experimenteren en zich laten inspireren door authentieke smaken.

Kenmerken

• 500 traditionele Peruaanse thuiskookrecepten
• Door gerenommeerde chef Gastón Acurio
• Definitieve gids voor Peruaanse keuken
• Klassiekers: quinoa, ceviche, lomo saltado
• Minder bekende gerechten: amaranth, ají amarillo
• 432 pagina’s, hardcover, Phaidon Press, 2015