Phaidon Press D.O.M. - Herontdekte Braziliaanse Ingrediënten

D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients biedt een diepgaande kijk op Braziliaanse ingrediënten en de culinaire werkwijze van chef Alex Atala, die traditionele technieken combineert met lokaal gewonnen producten uit de Amazone. Het boek presenteert 65 recepten en een visueel rijke ervaring door 150 schitterende kleurende foto's, waardoor lezers worden ondergedompeld in de leefwereld van São Paulo en de Amazone. Met een inleiding van Alain Ducasse geeft het werk inzicht in Atala’s denkwerk en zijn beeld van een keuken die zich onderscheidt van klassieke Europese tradities. Het boek is uitgebracht door Phaidon Press, in hardcover, en telt 290 pagina’s toonaangevende inhoud.

Kenmerken

• 65 recepten uit Brazilië
• 290 pagina's
• Hardcover, 01 stuks
• Auteur: Alex Atala
• Introductie door Alain Ducasse
• 150 schitterende kleurenfoto's