Oro del Desierto Extra Vierge Organische Olijfolie 3 liter Picual olijf

Beperkte productie Biologische Extra Vierge Olijfolie, exclusief geproduceerd van picualolijven van vroege oogst. Olive groeit tussen de 5 en 15 jaar, geplant in 7 x 5m met druppelirrigatiesysteem.Oogst: Van half oktober tot begin novemberProductie: Koude extractie 2 fasen. Alleen met vroeg geoogste olijven, 65-75% nog groen.Soort: Picual 100%Paneltest/organoleptische analyse:Kleur/aspect: Intens groene kleur, zeer zuiver. gefilterdAroma/boeket: Gemiddelde intensiteit, vers grasaroma gecombineerd met tonen van olijfblad en vijgenplant. Aanhoudend en harmonisch, de groene sensaties zijn gemakkelijker te voelen dan de vruchten die minder intens verschijnen.Geur/smaak: Adstringerend met een groot karakter en persoonlijkheid, middelhoge bitterheid afhankelijk van het jaar, pikante smaak ook aanwezig en iets minder intens. De afdronk doet denken aan de smaak van bladeren, gras en bladgroen in het algemeen.Gebruiksaanbevelingen: Het past goed bij salades, toast, soepen en sauzen, gazpacho. Het is een premium olijfolie, ondanks dat het van zeer hoge kwaliteit is, kan het ermee worden gekookt en gebakken dankzij de variëteit die een hoge waarde aan oliezuur bevat (77-80% van het totaal) en in polyfenolen en antioxidanten (550 -900 mg/kg). Gezien de hoge stabiliteit kan het onder goede omstandigheden tussen de 20 en 24 maanden worden bewaard.