Olivares de Altomira Nieuwe Oogst November 2021 Extra Vierge Olijfolie, 3 l, ecologisch, eerste koude persing, rijk aan biofenolen en oleocanthal

Traditionele olijvenoogst. Onze olijfbomen, verspreid over kleine percelen in het midden van Altomira, zijn volledig biologisch geteeld en van een unieke en autochtone variëteit. Natuurproduct van Alcarria: de soort Verdeja of Castellana. Vroege oogst. De olie wordt gemaakt met olijven die op weg zijn naar de molen; op dat moment is de olie verser en schoner en is het gehalte aan polyfenolen hoger, wat zich vertaalt in betere organoleptische eigenschappen en voordelen voor onze gezondheid. Uitstekend voor het werk. Onze kleine maar moderne faciliteit stelt ons in staat het extractieproces te allen tijde te controleren en altijd parameters toe te passen die boven de normen liggen die zijn vastgesteld voor de extractie van extra olijfolie van eerste persing. Vers sap. De olijven worden bevochtigd op de dag van de oogst, waardoor de vruchten intact bij de almair aankomen, wat een extreem lage zuurgraad van 0,1% mogelijk maakt. Frisse en zuivere smaak, middelfruitig, met intense tonen van tomaat en hints van amandel, zijn matige bitterheid en kruidigheid versterken de smaak van gerechten wanneer de olie rauw wordt gebruikt en bij het koken verandert het eindresultaat van het gerecht niet. Oogst van November 2021: Dit zijn de gegevens van de verkregen analyse: Peroxide 5 meq O2/kg. Zuurtegraad 0,16% (Oliezuur). Aanbeveling: Biofach 2019, Nuremberg, Duitsland Olive Oil Bar voor Altomira Livars. Premium: iberoleum 2021 Tot de 10 beste Monovareal (groene soort) en 10 beste ecologische producten van de Iberoleum gids voor de Olivares van Altomira.