Kai Shun Premier Tim Mälzer Broodmes TDM 1705

Het KAI Shun Premier Tim Mälzer broodmes, met een lemmet van 23 cm, combineert traditioneel Japans vakmanschap met moderne prestaties. Het mes is opgebouwd uit 32 lagen damaststaal rondom een VG-10 kern, wat zorgt voor een hardheid van circa 61 HRC en langdurige scherpte. De Tsuchime hamerslag geeft het mes niet alleen een herkenbare uitstraling, maar vermindert ook wrijving tijdens het snijden. Het walnotenhouten handvat biedt balans en controle, en het symmetrische ontwerp maakt het geschikt voor zowel links- als rechtshandigen. Het mes wordt vervaardigd in Japan en wordt geleverd in een luxe houten geschenkdoos. Dankzij de combinatie van damaststaal en kernstaal snijdt het brood moeiteloos door harde korsten terwijl delicatere producten, waaronder zachte broden, hun vorm behouden. Dit broodmes past hierdoor uitstekend in premium keukens waar precisie en duurzaamheid centraal staan.

Belangrijkste kenmerken

• Lemmetlengte 23 cm
• Kernlaag VG-10 staal, 61 HRC
• 32 lagen damaststaal
• Tsuchime hamerslag afwerking
• Walnotenhouten handvat, symmetrisch
• Geschikt voor links- en rechtshandigen