Kai Shun Classic Kiritsuke 9 cm - 4901601003932

De KAI Shun Classic Kiritsuke is een veelzijdig mes dat elementen van een nakiri en een sujihiki combineert, zodat je met één mes zowel groenten als vlees en vis nauwkeurig kunt snijden. Dit Kiritsuke-model wordt aangeboden in drie maten: 9 cm, 15 cm en 20 cm, en is ontworpen voor kleinere precisie taken tot groter snijwerk. Het lemmet is opgebouwd uit damast met een kern van hoogwaardig staal en biedt een scherpe, lange snijkant. Het handvat van onderhoudsvrij pakkahout zorgt voor een ergonomische grip en een evenwichtige balans tijdens het snijden. Het mes kenmerkt zich door een dun lemmet en een hoekige rug, wat bijdraagt aan nauwkeurigheid en controle. De Shun Classic-serie staat bekend om zijn vakmanschap en de combinatie van traditionele smeedkunst met moderne technologie, wat resulteert in een blijvende scherpte en een onderscheidende damastnerf. Dit KAI-mes is ideaal voor gebruikers die gedetailleerd werk willen verrichten, van schillen en decoreren tot fijn snijden van kruiden, groenten en vis. Het is onderdeel van een klassieke Japans geïnspireerde lijn met aandacht voor duurzaamheid en onderhoud.

Kenmerken

• Lemmetlengte beschikbaar in 9 cm, 15 cm en 20 cm

• Damast: 32 lagen met kern van hoogwaardig staal
• Hardheid: circa 61 HRC
• Handvat: onderhoudsvrij pakkahout
• Uniek: hoekvorm op rug voor K-Tip (K-ai) ontwerp
• Dharm: dun lemmet voor scherpe snijervaring