Dick 1905 Flexibel Fileermes 18cm

Productkwaliteit: Dun en zeer flexibel mesblad maakt het mogelijk om botten van gevogelte en huid van vers vlees te verwijderen. Ideaal ook voor het verwerken van vis. Klaarfilets zien eruit precies zoals je dat wilt: smakelijk, heel en nauwkeurig gesneden. De exclusieve designserie 1905 combineert traditioneel vakmanschap in een moderne geest met elementen van historisch design. In 1905 ontwikkelde Friedr. Dick een serie chef-kok messen met solide verbindingen die de eerder gebruikte klinknagels vervingen. Sinds 1905 is dit unieke ontwerp verder ontwikkeld met moderne materialen en productietechnieken. Het blad is gemaakt van speciaal Duits roestvrij staal XcrMoVMn. Uniek, licht diffuus, flexibel materiaal met een dynamisch scherp blad, geproduceerd met behulp van geavanceerde hardingstechniek Productspecificatie: Praktisch fileermes, uitbeenmes, enz. uit de 1905 serie Klinknagels vervangen door stevige verbindingen Dynamisch mesblad Materiaal: roestvrij staal, gehard kunststof Grootte: 18 cm

Het fileermes wordt voornamelijk gebruikt voor het fileren (filatie) van vlees en vis. Het fijne, dunne en flexibele lemmet maakt een eenvoudige schroefdraad mogelijk, evenals de vacht van huid en randen. De flexibele messen zijn dun, zeer elastisch en maken nauwkeurige sneden mogelijk. Het past zich perfect aan snijproducten aan, het kan langs het bot worden gesneden zonder te scheuren. Het lemmet bestaat uit legering X 50 Cr Mo V15. Elk onderdeel heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (kracht) De handgreep van polyoxymethyleen (POM) biedt een hoge werksterkte en een extreme hardheid bij een relatief lage temperatuurgevoeligheid van maximaal ca. 110 °C. Het heeft ook een goede chemische bestendigheid 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis tussen lang houvast en gemakkelijk naslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal met deze balans zeer tevreden zijn.