The Home Baking Book - Timeless Recipes for Artisanal Treats

Master baker Stefan Elias heeft zich gevestigd als expert op de Franco-Belgische baktraditie. Als rechterhand van de legendarische Ghent-bakker Jacques Bloch heeft hij jarenlang gezocht naar authentieke, bijna vergeten recepten. Dit boek is bedoeld voor thuisbakkers die houden van ambachtelijk gebakken lekkernijen. Stefan helpt zowel beginners als ervaren bakkers om een echt feest op tafel te zetten met meer dan 150 recepten. De line-up omvat klassiekers zoals brioche, Liège-wafels en Belgische truffels, evenals robuuste bundt-cakes met frostings en ganaches, cruffins en een overvloed aan gebak en taarten. Ook hartige opties zoals pizza-tartlets, oven cakes en gevulde chaussons ontbreken niet, en veganrecepten staan centraal zodat iedereen aan tafel kan mee-eten. Stefan’s methode verrijkt traditionele recepten, door generaties lang doorgegeven, met zorgvuldig gekozen ingrediënten en zijn onmiskenbare vakmanschap. Historicus Greet Draye (KU Leuven) illustreert waarom thuisbakken nog steeds sterk is met boeiende verhalen over baktradities en broodcultuur.

Features

• Meer dan 150 recepten voor thuisbakkers
• Klassieke lekkernijen zoals brioche en Liège-wafels
• Belgische truffels, bundt-cakes en cruffins
• Hartige opties zoals pizza-tartlets en chaussons
• Veganrecepten voor iedereen aan tafel
• Verhalen over broodcultuur door Greet Draye (KU Leuven)