Zwilling Miyabi 5000FCD Shotoh

Miyabi - 5000FCD Shotoh 110 mm is een compact Japans mes uit een traditie van fijn smeden, ontworpen voor precisiewerk in de keuken. Het mes biedt een combinatie van vakmanschap, scherpte en duurzaamheid en is ideaal voor het snijden, schillen en schoonmaken van groenten, fruit en kleine stukken vlees. Het wordt vervaardigd in Seki, Japan, een regio met een lange geschiedenis in de Japanse zwaardsmeedkunst. Het mes heeft een lemmet van 110 mm, opgebouwd uit 48 lagen staal en FC61 staal, met een 15° slijphoek en een gewicht van 92 gram. De handgreep is gemaakt van pakkahout en voorzien van een stalen eindstuk met decoratie. Dit type mes staat bekend om zijn balans en nauwkeurigheid in dagelijks gebruik in de keuken, en vormt een geliefde keuze voor wie precisie en elegantie in één tool zoekt.

Technische kenmerken

• Type: Shotoh (officemes)
• Lengte lemmet: 110 mm
• Staal: FC61
• Lagen: 48
• Handvat: Pakkahout
• Slijphoek: 15º
• Gewicht: 92 g

Onderhoud en gebruik

Elk Miyabi mes is uitgebalanceerd voor maximale controle tijdens snijden en hakken. Laat het mes niet in de vaatwasser staan en was het met de hand in lauw water met mild afwasmiddel. Droog onmiddellijk af met een zachte doek en laat kort aan de lucht drogen voor opslag. Het mes blijft lang scherp door regelmatige slijping met Japanse wetstenen; vermijd snijplanken van glas, keramiek of steen en gebruik bij voorkeur houten of bamboe snijplanken.

Houd rekening met onderhoudsinstructies: was met de hand, droog onmiddellijk af en bewaar op een droge plek. Zorg voor regelmatige na-slijping met passende slijpmiddelen.