Welkom in de wereld van patisserie!

Welkom in de patisseriewereld van Christophe Felder en Camille Lesecq, met 180 unieke recepten voor elke week. Het boek brengt hun vakmanschap dichterbij: van bloem en beslag tot aroma’s van vanille, boter en specerijen, en de smaak van sappig fruit. Felder werkte jarenlang als chef-patissier in Hôtel de Crillon in Parijs; Lesecq leerde zijn kneepjes in Caen en behoort samen met Felder tot de top van de patisseriewereld. Het werk toont verschillende signatures en combinaties die de creativiteit van beide auteurs weerspiegelen.

Inhoud van het boek

• Maandag: appels uit de oven en reuzencookies
• Dinsdag: beignets en flantaart met framboos
• Woensdag: brownie met pistache en Mirliton-taart met abrikoos
• Donderdag: appel-aardbeicrumble en zandkoekjes met gianduja
• Vrijdag: blini’s en dacquoise met framboos en aardbei
• Zaterdag: Franse vanillesoesjes en Italiaanse cassata-taart
• Zondag: amandines met kers en madeleines met citroen en maanzaad

Auteurs en context

Christophe Felder (Auteur) en Camille Lesecq (Auteur) behoren tot de top van de patisseriewereld. Felder is bekend als virtuoos en liefhebber van zoete lekkernijen, met lange ervaring als chef-patissier. Lesecq bracht zijn opleiding en mentorervaring op uiteenlopende plekken samen en staat eveneens aan de top in het vak. Laurent Fau verzorgde de fotografie.