Veltman Uitgevers B.V. 500 Indonesische Gerechten

Dit boek biedt een uitgebreide kennismaking met de Indonesische keuken. Van bekende afhaalklassiekers zoals gadogado, nasi goreng en saté ajam tot traditionele gerechten als babi pangang en groentesoep met tamarinde; er is een recept voor elke gelegenheid. Daarnaast staan er vegetarische opties op basis van tahoe, zoals tahoe & noedels in pindasaus, een curry van jackfruit, aubergine met sambal en een frisse salade van gehakte groenten. Verder vind je een waaier aan sambals, snacks en bijgerechten om maaltijden extra smaak en textuur te geven, zoals Javaanse loempia’s, gebakken ansjovis met pinda’s, tempé in een specerijendekentje, sambal met onrijpe mango en pindasaus. Ook wereldse gerechten met vis, gevogelte en vlees komen aan bod, bijvoorbeeld gegrilde kip met ketjap manis, eend in bananenblad, rendang, vis in sambal woku en garnalen met rica rica-saus. Tot slot staan er tips en adviezen in over het kopen en verwerken van authentieke ingrediënten en het vervangen van groenten door wat u in huis hebt.

Inhoud

Een overzicht van klassiekers, vegetarische opties, bijgerechten en praktische kooktips.