The World Atlas of Coffee: From beans to brewing coffees explored, explained and enjoyed

For iedereen die meer wil begrijpen van koffie en zijn vele nuances, is dit boek een must. Koffie is minder voorspelbaar en interessanter dan ooit: producenten beschikken over meer variëteiten en technieken, en consumenten kunnen meegenieten van die kennis om het beste kopje koffie te vinden. Champion barista en koffiekenner James Hoffmann onderzoekt de belangrijkste factoren die de smaak beïnvloeden, van variëteiten en terroir tot oogst, verwerking, brandingsmethoden en het gebruik van water. Het boek behandelt van welke landen koffie komt en hoe kenmerken per land de kwaliteit bepalen, tot de ontwikkeling van espressomachines en waarom sommige sterkte-adviesjes uit supermarkten misleidend zijn. Dit is het eerste boek dat de koffieproductie van meer dan 35 landen in kaart brengt, met inzichten die voorheen alleen in de koffiesector bekend waren.

Het werk laat zien hoe verschillende parameters invloed hebben op de smaak, en biedt een wereldwijd overzicht van methodes en praktijken die de koffie die we drinken bepalen. Met heldere uitleg en praktische context is het geschikt voor zowel liefhebbers als professionals die de diepte van koffie willen verkennen.

Kenmerken

• Diepgaande kijk op variëteiten en terroir
• Verwerking, oogst en branding uitgebreid besproken
• Brew- en watergebruik-belangen onder de loep
• Land-voor-land kenmerken en kwaliteitsfactoren
• Ontwikkeling van espressomachines en accessoires
• Meer dan 35 landen in kaart gebracht