The mezze cookbook

Een levendige verzameling van recepten uit het Midden-Oosten, variërend van exotische mezze tot delen voor delen. Het werk bevat meer dan 135 thuiskookrecepten die de regionale diversiteit van Midden-Oosterse sharing gerechten tonen, met gerechten uit Libanon, Iran, Turkije en Syrië. Opgedeeld per soort gerecht presenteert het zowel vlees- als vegetarische opties, aangevuld met voorgestelde mezze-menu’s en een woordenlijst met ingrediënten. Van geroosterde bloemkool met tahini en gerookte paprika tot pistachenoten- en granaatappelcakes, biedt dit kookboek traditionele en moderne invalshoeken op een eeuwenoude manier van delen. De auteur heeft eerder succes gehad met The Lebanese Kitchen en The Middle Eastern Vegetarian Cookbook, beide gepubliceerd door Phaidon. Dit boek viert de rijke eetcultuur van de regio en biedt inspiratie voor iedereen die graag deelt en experimenteert in de keuken.

Inhoud

• Meer dan 135 thuiskookrecepten
• Midden-Oosterse sharing gerechten
• Vlees- en vegetarische opties
• Mezze-menu’s en ingrediëntenlijst
• Regio’s: Libanon, Iran, Turkije, Syrië
• Traditioneel en modern geïnterpreteerd

Specificaties

• Auteur: Salma Hage
• Uitgever: Phaidon Press
• Pagina’s: 272
• Uitgave: 01
• Formaat: Hardcover
• Jaar: 2018