The Curry Guy BBQ

Dan Toombs, aka The Curry Guy, steekt het vuur aan en deelt Indiase gerechten die op de barbecue, grill of in een pan boven open vuur bereid kunnen worden. Er is goede uitleg over apparatuur, het verschil tussen roosteren en grillen, het beheersen van de temperatuur en het gebruik van directe of indirecte hitte. Verras je gasten met Indiase gerechten van de barbecue: Kashmiri kabargah lamskoteletjes, kip tandoori, diverse variaties aan kebab en pittig gevulde mosselen. Ook kleine ingrediënten, vis- en vleesbereidingen, groente-, rijst- en broodrecepten die je op open vuur bereidt. Maak knapperige saffraanrijst, rokerige chana dal en naan gevuld met curry. Daarnaast zijn er sauzen zoals raïta met geroosterde uien, Kashmiri hot sauce, pittige tomatenchutney en diverse marinades en rubs. Bij elk recept zie je in één oogopslag of het vegetarisch, glutenvrij of snel te bereiden is. Breid je barbecuerepertoire uit en schotel je gasten verrassende Indiase gerechten voor.

Belangrijkste kenmerken

• Indiase barbecue- en grillrecepten boven open vuur
• Uitleg over apparatuur en hittebeheer
• Kooktechnieken: directe en indirecte hitte
• Diverse gerechten: lam, kip, kebab, mosselen, groenten, rijst, brood
• Sausen en marinades: raïta, Kashmiri hot sauce, chutney
• Vegetarisch, glutenvrij of snel te bereiden per recept