Steba SV50 - Sous vide stick

De SV50 is een sous-vide systeem met een capaciteit van 20 liter, bedoeld om gerechten nauwkeurig te verwarmen en te bewaren. Het apparaat verwarmt water tot ongeveer 56°C in circa 45 minuten met een afwijking van maximaal 0,5°C. Het verbruik is laag bij koude start en het systeem biedt elektronische temperatuurregeling tot 90°C. De bediening gebeurt intuïtief via een draaiknop en het toestel beschikt over een verlicht LCD-display dat de huidige temperatuur en de ingestelde timer toont. Daarnaast kan het toestel gezien worden als mobiele en ruimtebesparende oplossing die geschikt is voor gebruik in elke pan met een diepte van 18 cm of meer.

Eigenschappen

• RVS behuizing en intuïtieve draaiknop
• Verwarmt 20 liter in ~45 minuten tot 56°C
• Afwijking max 0,5°C
• Watercirculatie 8 L/min
• Verlicht LCD-display met huidige temperatuur en timer tot 99 uur
• Elektronische temperatuurregeling tot 90°C

Toepassingen

Sous-vide biedt meerdere mogelijkheden: conserveren door bereide voedsel gedeelde tijd in koelkast of vriezer te bewaren zonder kwaliteitsverlies; ontdooien/verwarmen bij 55°C met de sous-vide stick; onmiddellijke consumptie na het koken met eventueel kort aanbraden in de pan (maximaal 1 minuut per zijde) of afwerken met olie en eventueel een kort branden met een gasbrander; achterwaarts koken door eerst rauw vlees aan te braden, dan vacumeren en gaarkoken. Na het sous-vide koken is het voedsel direct klaar voor consumptie.