Saporepuro Johannesbroodpitmeel 250 g, ideaal voor ijs en sorbets

Natuurlijke oorsprong: verkregen door het malen van johannesbroodzaden (Ceratonia siliqua), een groenblijvende boom, typisch voor het Middellandse Zeegebied, bekend om de sterkte van zijn zaden en hun waardevolle functionele eigenschappen. ️ Belangrijkste functies: natuurlijk verdikkingsmiddel, geleermiddel en stabilisator voor crèmes, ijs, voorgerechten en sauzen. Aanbevolen dosering: effectief bij lage concentraties, bij typisch gebruik tussen 0,1% en 0,5%, afhankelijk van het recept en de gewenste textuur. Hete oplosbaarheid: verspreidt zich gemakkelijk in warm water en ontwikkelt zijn beste verdikkingseigenschappen bij temperaturen tussen 80 °C en 90 °C. ️ Technologische voordelen: vermindert de vorming van ijskristallen in het ijs en verbetert de romigheid en stabiliteit. Glutenvrij en plantaardige oorsprong: geschikt voor glutenvrije, vegetarische en veganistische diëten.