Salpeter 100 g per 50 kilo vlees voor vleeswaren en zouten producten

Salpeter voor levensmiddelen zuiver 99,5% - kaliumnitraat (E252) zonder additieven, geschikt voor de ambachtelijke productie van vleeswaren thuis. Voor maximaal 50 kg vlees: een zak van 100 g maakt de verwerking van ca. 50 kg vlees mogelijk volgens de zoutmethode. Behoudt kleur en aroma: stabiliseert de roze kleur van gezouten vlees, verbetert de smaak en de houdbaarheid. Perfect voor traditionele recepten: gebruikt voor zelfgemaakte hammen, gerookt spek, worst, rillettes, paté, gedroogd of gerookt vlees. Droge of pekelmethode – Dosering: 0,5 g/kg vlees (droog) of 2 g/l water (pekel). Niet overschrijden - max. 150 mg nitraten/kg in het eindproduct.