Rynki rolnicze i spożywcze

Ceny ¿ywno¿ci, która trafia na nasz stó¿, nie s¿ ustalane wy¿¿cznie w supermarkecie. Za käd¿ paczk¿ ry¿u, litrem mleka czy bochenkiem francuskiego chleba kryje si¿ z¿o¿ona sie¿ relacji mi¿dzy wsi¿ a miastem, na któr¿ wp¿ywaj¿ ceny towarów rolnych.Ksi¿¿ka ta ujawnia, w jaki sposób wahania cen produktów takich jak soja, kukurydza, bawe¿na i wo¿owina bezpo¿rednio wp¿ywaj¿ na koszty ¿ywno¿ci, a w konsekwencji na bezpiecze¿stwo ¿ywno¿ciowe ludno¿ci. W przyst¿pny sposób i w oparciu o rygorystyczne badania, ksi¿¿ka analizuje dynamik¿ cen, przenoszenie zmienno¿ci mi¿dzy rynkami i ryzyko zwi¿zane z tym procesem.Stawk¿ jest tu nie tylko liczba i wykresy, ale tak¿e wp¿yw tych wahä na ¿ycie rodzin, zw¿aszcza tych o ni¿szych dochodach. Niezb¿dna lektura dla naukowców, specjalistów z bran¿y rolno-spo¿ywczej, decydentów publicznych i kädego, kto chce zrozumie¿, w jaki sposób Brazylia, najwi¿kszy na ¿wiecie kosz chleba, mo¿e zagwarantowä ¿ywno¿¿ na stole dla swojej populacji w scenariuszu ci¿g¿ej niepewno¿ci.