Rode peper in granen 100 g LA PLANTIGO

Rode peper in granen - hoe smaakt deze variëteit? Rode peper is een neef van de bekende zwarte variëteit van deze specerij met een uitgesproken smaak. Inheems in Zuid-Amerika, komt het van twee soorten peperbomen: Braziliaans en Peruaans. Rode peper heeft een speciaal aroma en een meer delicate smaak dan gewone zwarte peper. Na het oogsten worden de bessen van de peperboom direct in de pekel of azijn gedrenkt of gedroogd, waardoor ze hun karakteristieke smaak en waardevolle voedingswaarde behouden. Hoe gebruik je rode peper bij het koken? Rode peperkorrels zijn een natuurlijke en gezonde specerij die kan worden gebruikt om veel hartige recepten en verfijnde desserts te versieren. De rode variëteit van peper bevat capsaïcine en wordt gekenmerkt door een scherpe smaak met een licht zoete toon. Het past perfect bij zelfgemaakte sauzen op basis van groenten en vlees. Het is ook geschikt voor salades en zoete desserts (bijvoorbeeld chocoladefondue). Vanwege de licht scherpe smaak is het raadzaam om het te gebruiken voor het kruiden van soepen, visgerechten of marinades. Een slim idee is om rode peper in pekel te bereiden. Dit mengsel kan dan worden gebruikt als ingrediënt voor het kruiden van verschillende soorten vlees, vleeswaren, marinades en sauzen.