Rick Stein: The Road to Mexico

Starting in San Francisco and Baja California, en reizend tot de zuidelijkste punt van Mexico, verkent Rick Stein de Mexicaanse en Californische keuken op zijn meest diverse en authentieke manier. Deze reis belicht zeevruchten uit de noordelijke Pacifische kust, de mole uit Oaxaca, en de kruiden en salsas van Yucatán en Quintana Roo. De auteur combineert markten, koken en proeven om de essentie van deze regio’s in keukenervaringen vast te leggen. De lof voor Stein als TV-chef en zijn vermogen om landen en regio’s in gerechten samen te brengen klinken door in dit boek. Van de boerenmarkten in Californië, met zuurdesem, jonge knoflook en citrus, tot de geuren van verse schaaldieren en tropische ingrediënten uit Mexico, biedt dit werk rijke, gezonde en bevredigende inspiratie. Met kenmerkende stijl zet hij de luister van authentieke smaken neer in toegankelijke recepten.

Voor wie liefhebber is van gedetailleerde smaken geeft de tekst inzicht in de variëteit van ingrediënten en bereidingstechnieken die hij in beeld brengt. De recepten illustreren hoe eenvoudige ingrediënten tot volle, vurige gerechten kunnen uitgroeien en nodigen uit tot zelf aan de slag gaan in de keuken.

Kenmerken

• Reizen door Californië naar Mexico met lokale smaken
• Zeevruchten uit de noordelijke Pacifische kust
• Mole, kruiden en salsas uit Oaxaca en Yucatán
• Populaire recepten als Ensenada Fish Tacos, Prawns, Slow Cooked Pork
• Boeiend beeld van markten, boerenproductie en kooktradities
• Toegankelijke, authentieke stijl voor thuisgebruikers