Quinoa noir 500 g LA PLANTIGO

Zwarte quinoa wordt gedintingeerd door zijn delicate, licht nootachtige smaak. De zwarte variëteit is intenser en knapperiger dan de witte, de meest voorkomende variëteit. De licht bittere smaak van quinoa is te wijten aan de aanwezigheid van saponinen. Daarom is het belangrijk om de zaden goed te spoelen voordat je ze kookt. De zwarte variëteit is een alternatief voor andere quinoa-soorten. Een geweldig idee is om alle drie de variëteiten te mengen. Je kunt zaden van witte quinoa en zwarte quinoa in de gewenste verhoudingen mengen en koken tot ze zacht worden. Zo'n mengsel is heerlijk en creëert bovendien een mooie visuele compositie. De kookwijze van zwarte quinoa is vergelijkbaar met de witte, meer wijdverspreide variëteit. De bereiding van alle drie de variëteiten is niet moeilijk. Voor het koken wordt aanbevolen om quinoa-zaden grondig te spoelen met koud stromend water. Dit zal de lichte bitterheid verwijderen en een delicate nootachtige smaak achterlaten. Neem na het spoelen twee glazen water voor een glas quinoa en kook alles ongeveer 10-16 minuten, totdat het water volledig is opgenomen. Deze hoeveelheid quinoa komt overeen met een portie voor 3-4 personen.