Proteasa alcalina termoestable procedente de bacterias haloalcalófilas

Las enzimas son compuestos bioactivos que han acaparado la atención. La demanda de enzimas microbianas en el ámbito industrial aumenta día a día debido a sus aplicaciones en procesos biotecnológicos limpios y rentables. Se aisló una bacteria halotolerante y alcalófila, Kh-30-2, del suelo salino del desierto de Kutch, en Gujarat. El organismo secretaba una serie de enzimas extracelulares, entre ellas proteasa, celulasa y lipasa, con un 10 % de NaCl y un pH de 9. Secretaba proteasa alcalina de forma óptima con un 0,5 % p/v, peptona y extracto de levadura. La enzima se purificó parcialmente mediante precipitación con sulfato de amonio, con una purificación de 4,84 veces y un rendimiento del 7,42 %. La enzima mostró una actividad óptima a una temperatura de 60 °C y un pH de 10. La notable estabilidad de la enzima con detergentes y cationes reflejó su potencial como prometedor aditivo detergente.