Poudre Cardamome

Gemalen kardemom gemaakt van groene kardemomzaad (Elettaria cardamomum), gereduceerd tot een fijn poeder dat het karakteristieke warme en zoete citroenaroma van de specerij behoudt. De smaak heeft bloemige en licht mentholnoten van eucalyptus, met een scherpe punt. Een klein snuifje levert veel smaak. Een must voor chai masala en kruidige koffie. Doe een snufje in de thee tijdens het sudderen met melk en suiker, of voeg het toe aan een latte, warme chocolade of ochtendkoffie voor een geurende touch. Al gemalen, geen peulen te verpletteren of schors uit de beker te filteren. Bij het bakken glanst hij in Scandinavische broodjes en brood, cake, koekjes, crèmes, melkrijst en ijs. Hij kan gemakkelijk in de pasta worden opgenomen en combineert natuurlijk met kaneel, gember, vanille en citrusvruchten. Begin met een kwart theelepel en pas naar smaak aan. Net zo nuttig in de hartige keuken kruidt het curry's, biryani, dal en lange stoofgerechten en geeft de zelfgemaakte Garam Masala zijn wervelkolom. Het poeder vult ook zoete groenten zoals wortelen, pompoen en panais aan en geeft marinades en rijst diepte. Fijn gemalen voor gelijkmatig en snel mengen, zonder te openen peulen of te verpletteren. Bewaar de zak goed gesloten op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht en hitte om de geur te behouden. Een beetje voldoende, spaarzaam doseren voor een evenwichtig resultaat.