Plenty

With zijn fantastische restaurants en het bekroonde Ottolenghi-boek heeft Yotam Ottolenghi zichzelf gevestigd als een van de meest opwindende talenten in de wereld van koken en food writing. Deze exclusieve collectie vegetarische recepten is ontleend aan zijn column 'The New Vegetarian' voor de Guardian Weekend. De recepten zijn zowel gloednieuw als eerder bedacht voor die kolom. Ottolenghi’s inspiratie komt uit zijn Mediterrane achtergrond en zijn onmiskenbare liefde voor ingrediënten. Hoewel hij geen vegetariër is, is zijn benadering van groentegerechten origineel en innovatief, met krachtige smaken en verrassende combinaties. Het boek bevat secties over het klaarmaken van bladgroenten, aubergines, kruisbloemigen, rijst en granen, pasta en couscous, peulvruchten, wortels, pompoenen, uien, fruit, paddenstoelen en tomaten. De levendige, evocatieve fotografie van de gerenommeerde fotograaf Jonathan Lovekin geeft de stem en persoonlijkheid van Ottolenghi extra glans. Plenty is een must-have voor zowel vleeseters als vegetariërs.

Yotam Ottolenghi’s oeuvre en zijn mediterrane achtergrond komen telkens terug in dit werk, waarin krachtige smaken en verse ingrediënten centraal staan. De collectie biedt een brede selectie aan groenten en granen, met bijzondere aandacht voor seizoenale en kleurrijke combinaties die zowel verrassend als smaakvol zijn.

De fotografie in Plenty wordt gekenmerkt door levendige beelden die de gerechten tot leven brengen, waardoor lezers de gerechten visueel kunnen verkennen voordat ze aan de slag gaan in de keuken.

Kenmerken

• Verzameling vegetarische recepten uit The New Vegetarian
• Gloednieuwe en eerdere creaties uit de column
• Mediterrane inspiratie en krachtige smaakcombinaties
• Secties: greens, aubergines, brassicas, rijst en granen, pasta
• Fotografie door Jonathan Lovekin en Ottolenghis stem in tekst