Phaidon Cuba: The Cookbook - Boek

Een unieke verzameling authentieke thuisrecepten uit Cuba, die de opmerkelijke culinaire diversiteit van het eiland vastlegt. Het werk viert de Cubaanse keuken en cultuur door middel van een brede waaier aan tradities en invloeden. De 350 recepten bestrijken uiteenlopende categorieën, van voorgerechten en rijstgerechten tot vis, vlees, groenten, eiergerechten en desserts, en illustreren hoe Spaanse, Sovjet en Chinese invloeden samensmelten met lokale smaken en technieken. De auteur brengt deskundigheid en een breed overzicht van het volledige Cubaanse culinaire landschap samen in dit diepgravende compendium.

Kenmerken

• 350 thuisrecepten
• Diversiteit van invloeden: Spaans, Sovjet, Chinees
• Gerechten: voorgerechten, rijst, vis, vlees, groenten, eiergerechten, desserts
• Samengesteld door kenners van Cubaans culinaire landschap
• Uitgegeven door Phaidon Press, hardcover
• 432 pagina's, auteur: Madeleine Vazquez Galvez