PCE Instruments FOT 10 Sensor voor frituurvet 30 200 C IP65

Bol Partner

PCE Instruments PCE-FOT 10 Sensor voor frituurvet 30 - 200 °C IP65 De temperatuurmeter PCE-FOT 10 is een meetinstrument waarmee u de kwaliteit van verschillende oliesoorten kunt bepalen. Deze oliekwaliteitsmeter wordt ook door levensmiddelencontroleurs met succes gebruikt. Een meting wordt rechtstreeks in het hete vet uitgevoerd. Hiervoor wordt de meetpunt rechtstreeks in een friteuse of iets dergelijks gehouden. Dit staat garant voor snelle meetresultaten. Daarbij wordt binnen enkele seconden de olietemperatuur in °C en de oliekwaliteit in procent-PC (Polar Compounds = polaire bestanddelen) bepaald. De PC-waarde is een maat voor de thermisch-oxidatieve belastingsgraad van een frituurolie. Op het apparaat zelf is een stoplichtfunctie ingebouwd, zodat de oliekwaliteit direct in kleur wordt weergegeven. Deze olietester wordt niet alleen door levensmiddelencontroleurs gebruikt, maar ook in de horeca, omdat daar een bijzonder hoge kwaliteit vereist is. Volgens de aanbevelingen van de DGF (Deutsche Gesellschaft für Fettewissenschaft e.V.) moet 24 procent van de polaire bestanddelen (Polar Compounds) worden beschouwd als grenswaarde voor de geschiktheid voor menselijke consumptie van een frituurvet. Als oud vet wordt gebruikt, heeft dit over het algemeen veel nadelen. Daaronder valt de beïnvloeding van de smaak en de daarmee verbonden verminderde kwaliteit. Bovendien kan er sprake zijn van sterke geurvorming en rookontwikkeling als het vet niet met een olietester wordt onderzocht. Nationale voorschriften met betrekking tot maximale PC-grenswaarden moeten waar nodig in acht worden genomen. Omdat niet alle oliën zich exact hetzelfde gedragen, kunnen in het oliekwaliteitsmeetapparaat verschillende kalibraties worden opgeslagen en opgeroepen. Features Highlights Meting rechtstreeks in vloeibaar vet Voorkoming van gezondheidsrisico's Snelle, veilige meting ter plaatse Leveromvang 1x temperatuurmeter PCE-FOT 10 · 1x transportkoffer · 1x gebruiksaanwijzing.

Conrad

De temperatuurmeter PCE-FOT 10 is een meetinstrument waarmee u de kwaliteit van verschillende oliesoorten kunt bepalen. Deze oliekwaliteitsmeter wordt ook door levensmiddelencontroleurs met succes...