Palmsuiker uit Cambodja 500 g

Biosuiker met een goede balans van saccharose en fructose, glucosevrij. Gebruikt voor gastronomische keukens en desserts. De suikerpalm wordt veel gebruikt in kambodge. De boeren klimmen tot aan de bovenkant van de bomen, snijden de wortels die de vruchten bevat en bevestigen een bamboehouder die het sap 's nachts ophoopt. De volgende ochtend wordt hij opgenomen en in grote potten getransporteerd, waar hij wordt gekookt tot hij dikker wordt. Daarna wordt het met houten staven gemengd, tot het stevig is. De smaak van palmsuiker is vergelijkbaar met bruine suiker, maar met karamel of karamel noten. In tegenstelling tot bruin suikerriet heeft het een rijke smaak, een lage smelttemperatuur en een hoge verbrandingstemperatuur. Dit maakt ze tot een uitstekende keuze voor gebruik in snoepgoed. In de meeste gevallen kan palmosuiker op dezelfde manier en in dezelfde hoeveelheden als conventionele witte suiker worden gebruikt. Met een zeer laag bloedsuikergehalte (minder dan 30) maakt deze suiker veel gezonder dan andere. De in deze suiker aanwezige en gezondheidsbevorderende stoffen zijn (onder andere) kalium, magnesium, vitamine C en aminozuren zoals glutamine en arginine. Glucosevrij, veroorzaakt geen insuline-insecten Staande zak met hersluitbare ritssluiting. Afmeting: 16 x 23 cm.