Ottolenghi Test Kitchen Extra Good Things Boek

Cuisinez avec la touche Ottolenghi: remplissez votre cuisine d’ingrédients qui rendent chaque repas nog specièlder. In Extra délicieux, het tweede tome van de serie OTK, laat de Ottolenghi Test Kitchen zien hoe je met eenvoudige aanpassingen een extra dimensie toevoegt aan dagelijkse gerechten, terwijl je bovendien indruk maakt op gasten. Denk aan een beurre à la harissa dat champignons roostert en groenten diamantenlijk maakt, of aan een vinaigrette au tamarin op eieren met kurkuma, ook heerlijk op een gegrild steak. Daarnaast staan desserts in de pauze die je kunt perfectioneren en aanpassen aan je smaakcombinaties, zoals een mousse van basis die verandert in mousse au café met tahini fudge. Dit boek nodigt uit om ingrediënten te gebruiken die elk gerecht bijzonder maken.

Inhoud

Extra délicieux is het tweede tome van de serie OTK en toont hoe je eenvoudig een ‘touche en plus’ toevoegt aan smakelijke dagelijkse gerechten, zodat je met vertrouwen kunt koken en indruk maakt op je gasten. Voorbeelden zijn onder meer een harissaboter die paddenstoelen roostert, groenten stoomt of aardappelen uit de oven bekleed, en een tamarindenvinaigrette op eieren met kurkuma, dat ook uitstekend staat op een steak die perfect gegrild is. Daarnaast worden desserts besproken die je kunt verfijnen en aanpassen aan je smaakcombinaties, zoals een basismousse die convert naar mousse met koffie en fudge van tahini.

Technische gegevens

• Paginas: 256
• Uitgave: Geïllustreerd hardcover
• Auteur: Yotam Ottolenghi
• Uitgever: Hachette Pratique
• Verschenen op: 12/10/2022