Ottolenghi Test Kitchen: Extra Good Things

Ottolenghify every meal is een kookboek van Yotam Ottolenghi en Noor Murad. Het presenteert flexibele, smaakrijke gerechten die een extra dimensie geven aan elke maaltijd. Voorbeelden zijn harissa-boter op geroosterde champignons, eventueel gecombineerd met gestoomde groenten of in een gebakken aardappel; tamarindendressing op turmeric-fried eggs en een scheut over een steak de volgende dag. Daarnaast is er een hoofdstuk over de basis van desserts, bedoeld om te perfectioneren en aan te passen met favoriete smaakcombinaties, zoals een basismousse die transformeert naar koffie-mousse met tahinifudge. Het boek vormt een stap vooruit in Ottolengi-stijl, met aanpasbare ingrediënten die je voorraadkast vullen met mogelijkheden om elke mealtime een extra boost te geven. Het werk krijgt lof vanwege inspiratie uit wat je hebt, in plaats van dure ingrediënten.

Belangrijkste kenmerken

• flexibele, smaakvolle gerechten
• harissa-boter op champignons en groenten
• tamarindedressing op eieren en steak
• dessertbasis met aanpasbare variaties
• voorbeeld: mousse naar koffie-mousse met tahini-fudge

Inhoud en uitgave

Auteur: Yotam Ottolenghi en Noor Murad. Verschenen op 15/09/2022 bij Random House Libri. 256 pagina’s, editie 1 armband, flexibound, RANDOM HOUSE UK.