Miyabi 5000MCD Sujihiki - 24 cm

De Miyabi 5000MCD Sujihiki 240 mm is een verfijnd Japans mes dat voortkomt uit een eeuwenoude traditie van het smeden van samuraizwaarden. Een Sujihiki mes is een groot mes, ideaal voor het werken met grotere stukken vlees of vis. Dit mes, met oog voor detail en precisie, combineert vakmanschap, scherpte en duurzaamheid en is een onmisbaar gereedschap in de keuken. Om een mes de naam Miyabi waardig te maken, zijn er wel 100 stappen en 42 dagen nodig. Elk mes gaat door de handen van ervaren ambachtslieden, zodat je verzekerd bent van de beste kwaliteit. De messen worden vervaardigd in Seki, Japan, bekend als het epicentrum van de Japanse zwaardsmeedkunst. Specificaties: Type mes: Sujihiki (vleesmes); Lengte: 240 mm; Staalsoort: MicroCarbide MC63 poederstaal met 101 lagen; Aantal lagen: 101; Handvatmateriaal: Berkenhout; Slijphoek: 10º; Gewicht: 168 g; Geschikt voor: Snijden van vlees en vis. Het mes biedt daarmee een combinatie van precisie, langdurige scherpte en esthetiek door het damastpatroon.”

Technische kenmerken

• Type: Sujihiki (vleesmes)
• Lengte: 240 mm
• Staal: MC63 met 101 lagen
• Damastpatroon: 100 lagen staal
• Handvat: Masur-berkenhout
• Slijphoek: 10º

Niet in de vaatwasser reinigen. Was met de hand in lauw water met mild afwasmiddel en droog onmiddellijk af met een zachte doek; laat kort aan de lucht drogen voor opbergen. Het mes kan na verloop van tijd bot worden en moet met Japanse wetstenen geslepen worden.