MIYABI 5000FCD Gyutoh Koksmes 20cm

De Miyabi - 5000MCD Gyutoh van 200 mm is een hoogwaardig Japans mes uit een lange traditie van smeden. Dit Gyutoh-mes combineert vakmanschap, precisie en duurzaamheid en wordt in Seki, Japan vervaardigd, een centrum voor zwaarden- en messenambacht sinds de 14de eeuw. Het mes doorloopt een aandachtig proces met circa 100 stappen en 42 dagen voordat het zijn naam Miyabi waardig draagt, en komt terecht bij ervaren ambachtslieden die zorgen voor constante kwaliteit. Dit middelgrote koksmes is geschikt voor uiteenlopende snijtaken in de keuken en belooft lange scherpte en controle tijdens snijden, hakken en fileren. Met 101 lagen en microcarbide poederstaal levert het mes een stevige, elegante uitvoering met een 10-graden slijphoek en een gewicht van 178 gram. Het handvat is gemaakt van berkenhout, wat bijdraagt aan balans en comfort tijdens gebruik.

Kenmerken

• Type mes: Gyutoh (koksmes)
• Lengte: 200 mm
• Staal: MicroCarbide MC63
• Lagen: 101
• Handvat: berkenhout
• Slijphoek: 10 graden

Onderhoud

Elk Miyabi-mes is zorgvuldig uitgebalanceerd voor maximale controle tijdens snijden en hakken. Was het mes met de hand in lauw water met mild afwasmiddel en droog het onmiddellijk af met een zachte doek. Gebruik nooit de vaatwasser. Laat het mes kort aan de lucht drogen en berg het veilig op. Het mes kan na verloop van tijd bot worden en kan worden geslepen met Japanse wetstenen voor optimaal resultaat.

Was het mes met de hand in lauw water met mild afwasmiddel en droog het onmiddellijk af; nooit in de vaatwasser plaatsen; gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen; slijp het mes bij behoefte met een Japanse wetsteen.