Microbiologisch lab voor kaas, 50 ml

Zeer effectief: microbieel stremsel is een enzym dat een snelle en efficiënte coagulatie van melk mogelijk maakt, wat essentieel is bij het maken van kaas. Veganistisch product: microbieel stremsel wordt ook aanbevolen voor veganisten en vegetariërs. Veelzijdig inzetbaar: microbieel stremsel kan worden gebruikt voor het maken van een verscheidenheid aan kazen, waaronder kaas op basis van koemelk, geitenmelk en sojamelk. Eenvoudig te gebruiken: het gebruik van microbieel stremsel is uiterst eenvoudig en de benodigde dosering kan eenvoudig worden berekend op basis van de hoeveelheid melk die wordt gebruikt om de kaas te maken. Veilig voor je gezondheid: microbieel stremsel is een veilig en natuurlijk voedsel dat voldoet aan hoge kwaliteitsnormen. Giet melk in een pan, voeg calciumchloride toe volgens de dosering op de verpakking, opgelost in een kleine hoeveelheid warm gekookt water en meng grondig. Verwarm het mengsel tot 38 °C. Wanneer de melk de gewenste temperatuur heeft bereikt, voeg je het stremsel toe dat is opgelost in een kleine hoeveelheid gekookt, gekoeld water. Wij raden aan om 8 tot 10 druppels per liter melk te gebruiken. Roer voorzichtig en laat het mengsel onder het deksel tot de kaas zich vormt, ongeveer 40-60 minuten. De optimale pH-waarde van de melk voor een goed lifteffect ligt tussen 6 en 7. Activiteit van 10.000 MCU/ml.