Lab microbiologique liquide pour fromage 50 ml

Très efficace : la présure microbienne est une enzyme qui permet une coagulation rapide et efficace du lait, ce qui est essentiel dans la fabrication du fromage. Produit végétalien - La présure microbienne est également recommandée pour les végétaliens et les végétariens. Utilisation polyvalente : la présure microbienne peut être utilisée pour la fabrication d'une variété de fromages, y compris ceux à base de lait de vache, de lait de chèvre et de lait de soja. Facile à utiliser : l'utilisation de présure microbienne est extrêmement simple et le dosage nécessaire peut être facilement calculé en fonction de la quantité de lait utilisée pour la fabrication du fromage. Sans danger pour votre santé - La présure microbienne est un aliment sûr et naturel qui répond aux normes de qualité élevées. Versez le lait dans une casserole, ajoutez du chlorure de calcium selon le dosage sur l'emballage, dissous dans une petite quantité d'eau bouillie tiède et mélangez soigneusement. Chauffez le mélange à 38 °C. Lorsque le lait a atteint la température souhaitée, ajoutez la présure dissoute dans une petite quantité d'eau bouillie et refroidie. Nous vous recommandons d'utiliser 8 à 10 gouttes par litre de lait. Remuez doucement et laissez le mélange sous le couvercle jusqu'à ce que le fromage se forme, environ 40 à 60 minutes. Le pH optimal du lait pour un bon effet de levée se situe entre 6 et 7. Activité de 10 000 MCU/ml.