Mezcla Orange

Mezcla is een kookboek van Ixta Belfrage, een van de Ottolenghi‑gezelschapsdeurwaarders in de hedendaagse keuken. Het woord Mezcla betekent mix, blend of fusion en weerspiegelt haar creatieve benadering van smaken en ingrediënten. Het boek verdeelt zich in snelle recepten voor wanneer je snel iets lekkers op tafel wilt zetten, en langere recepten voor wie de tijd neemt om het proces te genieten. Met 100 gedurfde, doordrongen recepten geïnspireerd door onder andere Italië, Brazilië en Mexico biedt het dagelijkse maaltijden en gerechten voor speciale gelegenheden. De auteur staat bekend om inventieve combinaties die toegankelijk blijven, waardoor verrassende, kleurrijke en smakelijke resultanten ontstaan. Het boek presenteert zowel korte, smaakvolle gerechten als zwaardere bereidingen die je wat extra tijd geven. Het formaat en de uitvoering onderscheiden zich door een hands-on benadering die uitnodigt tot experimenteren in de keuken, met aandacht voor smaakbalans en tekstuur.

Inhoud

Mezcla presenteert 100 recepten die variëren tussen snelle en langere bereidingen. De inspiratie loopt van Italië, Brazilië tot Mexico en verder, met creativiteit en smaak als rode draad. Voorbeelden zijn onder andere Giant Cheese on Toast met honing en Urfa-boter en Kip met ananas en ’Nduja, naast gerechten zoals Chiles Rellenos met Salsa Roja, Risotto en Prawn Lasagne met Habanero-olie.

Belangrijkste kenmerken

• 100 recepten in totaal
• Snelle en langere gerechten
• Geïnspireerd door Italië, Brazilië, Mexico
• Mix van smaken en invloeden
• Toegankelijk en creatief