Lijm 100 g transglutaminase, eiwitlijm ter vermindering van vleesverspilling

Ingrediënten: Transglutaminase, natriumcaseïnaat (E469), maltodextrine, dextrose. Het product is vrij van chemicaliën, additieven of conserveringsmiddelen, waardoor het een puur en veilig product is voor voedselgebruik. Allergenen: het product bevat melk (lactose) en kan daarom de veiligheid niet garanderen voor mensen met lactose-gerelateerde voedselintolerantie of allergieën. Waarschuwingen: hoe hoger het eiwitgehalte, hoe beter de functionaliteit van het product, maar verliest kracht in aanwezigheid van vetten. Het is veilig voor gebruik in voedsel en heeft geen contra-indicaties. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van directe hitte. Voordelen: vermindert vleesverspilling aanzienlijk; - standaardiseert de kwaliteit van de aangeboden sneden; - creëert een sterk en resistent product bij het bakken Gebruik: Klem Afhankelijk van het gebruik, droog stof direct op de aangetaste eiwitten of bevochtig ze met water en kneed eiwitten. Het dient als een "lijm" door vleeseiwitten samen te smelten.