Kombu

Bioflora Health Products BE

Terrasana Kombu Door kombu met je gerecht mee te koken, kun je rijst en bonen extra smaak geven. Japanners gebruiken kombu op dezelfde manier als de meeste Europeanen een laurierblaadje gebruiken. Kombu komt van het noordelijke eiland Hokkaido, wat door het koude klimaat dé plek is voor het groeien van kombu.  In kombu zit van nature veel jodium (232,7 mg per 100 g). Hoewel dit op zich een goede stof is, zit er voor sommige doelgroepen (zwangeren, mensen met een schildklieraandoening en kinderen) een bovengrens aan de dagelijkse hoeveelheid. Dit is de reden waarom je kombu niet opeet, maar meeKookt. Kombu is een smaakvol en jodiumrijk zeewier dat je met rijst of bonen mee kunt koken om je gerecht meer (umami) smaak te geven. Kombu komt van het koude noordelijke eiland Hokkaido in Japan. Ingredienten Kombu Kan sporen bevatten van schaaldieren, weekdieren en vis Voedingswaarde per 100 g Energie 870 kJ / 209 kcal Vet totaal 3 g Vet verzadigd 1.1 g  Koolhydraten totaal 21.5 g Suikers 0 g Voedingsvezel 32.7 g Eiwit totaal 7.8 g Zout 6.6 g Jodium 232700 µg Natrium 2586 mg Gebruik Kook een (halve) strip met rijst, groente of peulvruchten mee voor extra umami. Verwijder de strip na het koken, die eet je niet op. Wil je dashi maken? Laat 1 strip kombu, 2 stuks shiitake en 1 liter water 4 tot 20 uur weken in de koelkast. Bewaar na openen luchtdicht op een droge, donkere plek op kamertemperatuur (max 20 °C). Distributeur TerraSana  Waaier 10 2451 VV LeimuidenTerrasana Kombu Door kombu met je gerecht mee te koken, kun je rijst en bonen extra smaak geven. Japanners gebruiken kombu op dezelfde manier als de meeste Europeanen een laurierblaadje gebruiken. Kombu komt van het noordelijke eiland Hokkaido, wat door het koude klimaat dé plek is voor het groeien van kombu.  In kombu zit van nature veel jodium (232,7 mg per 100 g). Hoewel dit op zich een goede stof is, zit er voor sommige doelgroepen (zwangeren, mensen met een schildklieraandoening en kinderen) een bovengrens aan de dagelijkse hoeveelheid. Dit is de reden waarom je kombu niet opeet, maar meekookt. Kombu is een smaakvol en jodiumrijk zeewier dat je met rijst of bonen mee kunt koken om je gerecht meer (umami) smaak te geven. Kombu komt van het koude noordelijke eiland Hokkaido in Japan. Ingredienten Kombu Kan sporen bevatten van schaaldieren, weekdieren en vis Voedingswaarde per 100 g

Bol Partner

Kombu (laminaria sp.) groeit in helder diepzee water en kan wel 10 m lang worden. Hoe noordelijker het groeit hoe beter de kwaliteit. De kombu van MUSO wordt ten noorden van het Japanse eiland Hokkaido geplukt. Kombu bevat natuurlijk glutamaat dat als smaakversterker werkt en alle gerechten verfijnt waar het aan wordt toegevoegd. Kombu is een zeer veelzijdig inzetbaar zeewier met heel krachtige eigenschappen. Omdat het een langere kooktijd nodig heeft is het heel geschikt om samen met bonen te gebruiken waarbij het door zijn hoog mineralengehalte dit beter verteerbaar maakt. Traditioneel wordt het als basis voor soepbouillons gebruikt waarbij het 5 - 10 minuten in water wordt gekookt. Het leent zich echter ook voor bijgerecht bij groenten. Week het daartoe 3-5 minuten (bij langere weektijd wordt het slijmerig en moeilijker te snijden) en laat het 30-60 minuten koken. Bovendien kan het als onderdeel van strooisels gebruikt worden als men het in de oven roostert tot het knapperig wordt en dan in een vijzel tot poeder maalt. Het kan eveneens als vervanging van zout doorgaan wanneer men het met granen meekookt. Ne-Kombu is de wortel van de kombu en heeft als zodanig heel veel kracht en dynamische eigenschappen. Ingrediënten:kombu Voedingswaarde per 100g.energie: 1121 kJ / 267 kcaltotaal vet: 27 gwaarvan verzadigd vet: 11 gkoolhydraten: 515 gwaarvan suikers: 158 gvezels: 04 geiwit: 91 gzout: 141 gnatrium: 5640 mgvitamine A: 1125 IUvitamine C:

Amazon

Kombu (laminaria sp.) groeit in helder diepzee water en kan wel 10 m lang worden Inhoud: 100 g 1 Stuk