Kai Shun Santoku + Gleufjes 18cm

Bol

Kai is een vooraanstaand Japans fabrikant van messen, scharen en medische instrumenten. Al meer dan 100 jaar maakt het in de Japanse stad Seki gevestigde Kai snijgereedschappen van de hoogste kwaliteit en excellente scherpte. Daarbij worden het traditionele Japanse smidsambacht en innovatieve techniek met elkaar gecombineerd. Onderscheidend van Kai zijn de diverse series messen die zijn vervaardigt van meerlaags damaststaal. Door het combineren van hardere en zachtere staalsoorten in het lemmet is het mes harder waardoor het dunner te slijpen is terwijl het zachtere staal het mes minder gevoeliger maakt voor breken. De messen uit de Kai Shun, Kai Shun Premier en Kai Shun Kaji productlijnen zijn vervaardig van 32 lagen staal. De messen uit de Kai Michel Bras en Seki Magoroku Vintage zijn vervaardigd uit drielaags damaststaal. De Kai Wasabi en Kai Seki Magoroku kenmerken zich door de traditionele Japanse mesvormen en en heften. LET OP: Dit mes is uitsluitend te gebruiken voor rechtshandige vanwege het asymmetrisch heft.

Amazon

18,0 cm lemmet van damaststaal met 32 lagen, voor culinaire elites en ambitieuze hobbykoks De binnenste laag bestaat uit VG MAX-staal, extreem corrosiebestendig, extreem hard - 61±1 HRC, 1,0% koolstof, 1,5% kobalt Glijdt ook door moeilijk te snijden en moeiteloos te verwerken levensmiddelen Wordt geleverd in een hoogwaardige geschenkdoos met gouden reliëf, ideaal als cadeau Door de convexe snede van het lemmet en de handmatige luchtspiegeling is er een ongeëvenaarde scherpte