Kai Shun Kiritsuke Mes 8'' 20 cm DM0771

Het Kiritsuke mes van Kai Shun, met een lemmetlengte van 20 cm, combineert Japanse traditie met moderne prestaties. Het beschikt over een kern van VGMAX-staal, omgeven door 32 lagen Damascusstaal, wat zorgt voor een lange scherpte en stabiliteit. Het mes is Tweezijdig symmetrisch geslepen en heeft een ergonomisch handvat van Pakkahout, ontworpen voor comfort en controle. Het handwerk in Japan en het klassieke Japanse ontwerp dragen bij aan een verfijnde uitstraling en nauwkeurig snijwerk bij zowel professionele koks als enthousiaste thuiskoks. Dit Kiritsuke mes past door zijn balans en wendbaarheid bij precisie- en algemene keukentaken. Het mes is opgebouwd voor duurzaamheid en heeft een garantie op materiaal- en constructiefouten bij normaal gebruik.

Belangrijkste kenmerken

• Lemmetlengte van 20 cm
• Hardheid 61±1 HRC
• 32 lagen Damascusstaal rondom VGMAX kern
• Tweezijdig symmetrisch geslepen
• Ergonomisch handvat van Pakkahout
• Handgemaakt in Japan

Onderhoud en gebruik

• Niet geschikt voor vaatwasser
• Handwas behoudt scherpte
• Olie het houten handvat regelmatig
• Laat het professioneel naslijpen
• Gebruik een wetsteen of elektrische slijpmachine