Jamon Joselito grote reserve, ca. 7,5 8 kg

De Joselito Gran Reserva ham heeft een fijne vetnerf, die hem een mooie marmerlook geeft en hem een hoge sappigheid en een fijne textuur geeft. Het vet, een van de grote geheimen van Joselite ham, is zeer aromatisch en zo vloeibaar dat het in de mond smelt door het gehemelte met een ongeëvenaarde smaak vol nuances, intens en verlengd te overspoelen. Het vet van Joselite ham heeft een hoog aandeel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, met name oliezuur, vergelijkbaar met die in olijfolie en draagt zo bij aan het behoud van een cholesterolgehalte in het bloed. Bovendien is Joselito ham rijk aan eiwitten en bevat vitamine B1, ijzer, zink en magnesium, wat een volledig natuurlijk voedsel is. Proeverijnoot: ham met fijne voet Vet tussen goud en rosacea met zachte en romige consistentie. Vlees met kleurvariatie van intens rood tot lichtroze, met veel infiltraties van glanzend geaderd vet dat in het gehemelte smelt. De smaak is zacht en delicaat, licht zoet bij de aanval, verrast de romigheid van het vet door sublime in het gehemelte te smelten. Genezing: Joselito ham doorloopt een natuurlijk genezingsproces van meer dan 36 maanden. Opslag: Joselito ham op een droge plaats bij kamertemperatuur bewaren (ca. 20 tot 25 graden Celsius.