Introduction to Human Nutrition

Nu in zijn derde editie, biedt het best verkochte boek "Introduction to Human Nutrition" een uitgebreide en geïntegreerde kennis van de voedingswetenschap. Dit handboek behandelt de fundamentele principes van menselijke voeding op een toegankelijke manier, wat het een waardevolle bron maakt voor zowel studenten als professionals.

Inhoud en structuur

Het boek biedt een breed scala aan onderwerpen, variërend van voedselcompositie en dieetreferentienormen tot fytochemicaliën en hedendaagse uitdagingen op het gebied van wereldwijde voedselveiligheid. Hierdoor worden studenten aangemoedigd om kritisch na te denken over de vele factoren die van invloed zijn op menselijke voeding en gezondheid.

• Global en interdisciplinair perspectief: "Introduction to Human Nutrition" belicht het onderwerp voeding vanuit een wereldwijd en multidisciplinair perspectief.
• Voeding en metabolisme: Het boek behandelt de voedingsstoffen en het metabolisme van eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen.
• Ontwikkelingen in de sector: Nieuwe ontwikkelingen op het gebied van functionele voedingsmiddelen, supplementen en voedselverrijking worden grondig verkend, evenals toekomstige uitdagingen in het voedingsonderzoek en de praktijk.
• Fysiologische processen: Het boek legt de nadruk op de spijsvertering, absorptie, circulatoire transport en cellulaire opname van voedingsstoffen. Dit helpt studenten te begrijpen hoe het lichaam voeding verwerkt.
• Relatie met ziektepreventie: De structuur en kenmerken van voedingsstoffen worden gedemonstreerd, met aandacht voor hun rol in de preventie van ziekten.

Doelgroep

"Introduction to Human Nutrition" wordt wereldwijd gebruikt als primair naslagwerk in voedingswetenschap cursussen. Het is een onmisbare bron voor studenten in de voedingswetenschappen, diëtetiek en verwante disciplines. Ook studenten die zich specialiseren in andere gebieden met een voedingscomponent, zoals voedselwetenschap, geneeskunde, farmacie en verpleegkunde, zullen grote waarde hechten aan dit boek.

Voor professionals in de voedingsindustrie, diëtetiek, voedselwetenschap, geneeskunde, gezondheidwetenschappen en aanverwante gebieden biedt dit boek waardevolle informatie en inzichten.

Met zijn peer-reviewed inhoud, die nauwgezet is samengesteld om compleetheid en helderheid te waarborgen, is "Introduction to Human Nutrition" een essentieel leerboek dat de fundamenten van de voeding in de context van een systematische en gezondheidsgerichte benadering biedt. Het stimuleert studenten en docenten om de kernelementen van voeding te verkennen en kritisch te denken gedurende hun opleiding.