Ingwer Anregendes, Geschichte und Rezepte

Bereits der weise Konfuzius im alten China schwärmte vom Ingwerund soll keine seiner Speisen ohne die würzige Zutat genossen haben.Denn Ingwer hat neben Schärfe und unvergleichlichem Aroma einigeszu bieten. So haben sich heute zum einen die weltoffene Küche undzum anderen die moderne Wissenschaft seiner angenommen. Ingwerist »in«, selbst in Mitteleuropa fehlt die Knolle in keinem Supermarkt.Die vielfältigen Heilwirkungen werden inzwischen von der Wissenschaftbestätigt: Er soll schmerzlindernd, blutdrucksenkend, beruhigend, blutverdünnend,fiebersenkend wirken und den Zellschutz unterstützen.Für eine unansehnliche Knolle eine erstaunliche wissenschaftlicheKarriere. Und die Karriere ist noch nicht zu Ende: Heute wird Ingwerdank der Ankurbelung des Stoffwechsels auch als Schlankheitsmittelpropagiert.Doch Ingwer tut nicht nur gut, er schmeckt auch gut.Wie raffinierter sich mit unserer westlichen Küche verbindet, zeigen die 60 delikaten,leicht nachkochbaren Gerichte, die Michael Wissing meisterhaft inSzene gesetzt hat.Als »Beilage« dazu gibt es unterhaltsame und zugleich fundierte Texte.Sie zeichnen den Weg der Knolle vom Fernen Osten in alle Welt nach,sie beschreiben Wissenswertes über Herkunft, Anbau und Verarbeitungund erzählen von den Tugenden des Ingwers als Heilmittel und alsAphrodisiakum.