Ijs Stabilisator Ice Cream Stabiliser 250 gram

Bol Partner

IJs Stabilisator | Ice Cream Stabiliser voor Professioneel IJs IJs Stabilisator, ook bekend als Ice Cream Stabiliser, is een essentieel ingrediënt voor het bereiden van professioneel ijs met een romige textuur en een lange houdbaarheid. Dit geavanceerde stabilisatiemiddel voorkomt de vorming van ijskristallen, verbetert de luchtigheid en zorgt ervoor dat ijs en melkijs hun perfecte structuur behouden, ongeacht de temperatuurwisselingen. Ideaal voor zowel ambachtelijke als industriële ijsbereiding, dit stabilisatiemiddel is onmisbaar voor wie streeft naar het perfecte ijs. Waarom kiezen voor IJs Stabilisator? Voorkomt ijskristallen – Zorgt voor een gladde en romige textuur. Onmisbaar in professioneel ijs – Zorgt voor een stabiele en langdurige structuur. Verbetert de luchtigheid – Houdt ijs soepel en smeuïg. Geschikt voor zowel melk- als sorbetijs – Werkt in recepten met 4-14% vetgehalte. Langere houdbaarheid – Voorkomt waterafscheiding en behoudt de consistentie. Wat is Ice Cream Stabiliser? Ice Cream Stabiliser is een mengsel van natuurlijke stabilisatoren zoals Johannesbroodpitmeel (E410), Guargom (E412), Agar Agar (E406), Sodium Alginaat (E401) en vetzuren (E471). Deze combinatie zorgt voor een perfecte emulsie en een consistente, zijdezachte structuur. Het wordt veel gebruikt in professioneel ijs, omdat het de eigenschappen van ijs en sorbets aanzienlijk verbetert zonder de smaak te beïnvloeden. Voorkomt dat ijs smelt en vervolgens waterig wordt. Verhoogt de stabiliteit van emulsies in roomijs. Zorgt voor een gelijkmatige verdeling van vetten en water. Hoe gebruik je IJs Stabilisator? Dankzij de efficiënte werking van Ice Cream Stabiliser zijn er verschillende toepassingen mogelijk: In professioneel ijs: Voorkomt ijskristallen – Houdt ijs en sorbets romig en smeuïg. Verbetert de luchtigheid – Zorgt voor een lichte, luchtige structuur zonder te hard te worden. Stabiliseert emulsies – Zorgt ervoor dat room en vetten gelijkmatig worden verdeeld. In sorbets en vegan ijs: Zorgt voor een zijdezachte textuur zonder zuivel. Helpt bij het binden van fruitpurees en natuurlijke suikers. Verlengt de houdbaarheid door vochtverlies te minimaliseren. In bevroren desserts en gelato: Stabiliseert en verdikt mengsels zonder de smaak te beïnvloeden. Zorgt voor een consistente structuur in ambachtelijke en industriële productie. Kan gecombineerd worden met natuurlijke smaakstoffen en suikers. Gebruiksaanwijzing: Voeg 3 - 5 g Ice Cream Stabiliser per liter ijsmengsel toe. Meng het goed met de andere droge ingrediënten. Verwarm het mengsel licht en roer door tot volledige oplossing. Koel het mengsel af en verwerk zoals gewenst in een ijsmachine. Productinformatie Ingrediënten: Johannesbroodpitmeel (E410), Vetzuren (E471), Guargom (E412), Sodium Alginaat (E401), Agar Agar (E406). Vrij van: Gluten, GGO’s, allergenen. Geschikt voor: Veganisten, vegetariërs, halal, kosher. Opslag: Bewaren in een droge, koele omgeving, uit direct zonlicht. Over ons Special Ingredients Europe levert hoogwaardige en innovatieve ingrediënten voor professioneel ijs en culinaire toepassingen. Onze IJs Stabilisator is de perfecte oplossing voor chefs, ijsmakers en foodprofessionals die streven naar een perfecte textuur en stabiliteit in hun ijsbereidingen. Bestel vandaag nog en ontdek hoe Ice Cream Stabiliser jouw ijscreaties naar een hoger niveau tilt!

Amazon

Verbetert de afgifte van smaken en het gevoel van de mond Verbetert de consistentie, textuur en maakt de schop gemakkelijker Voorkomt krimpen en verlengt de levensduur van het eindproduct