Het Nieuw Nederlandsch Kookboek

Het Nieuw Nederlandsch Kookboek beschrijft een groeiende waardering voor locale ingrediënten en seizoensgebonden producten van Nederlandse bodem. De buitenlands georiënteerde keuken kent haar hoogtepunt voorbij; er is aandacht voor de eigen culinaire traditie en moderne smaak. Topkok Paul van Waarden heeft twaalf uitgebalanceerde menu’s ontwikkeld, elk met een voor-, hoofd- en nagerecht, met teksten die de rijke Nederlandse culinaire traditie toelichten. Het werk benadrukt dat koken plezierig is voor enthousiaste hobbykoks en aspirant-koks die op zoek zijn naar een volgende uitdaging. Het boek verscheen op 07/12/2006, geschreven door R. Coops en uitgegeven door de Vrije Uitgevers.

Inhoud

• twaalf uitgebalanceerde menu’s

Inhoud

• elk menu met voor-, hoofd- en nagerecht

Inhoud

• teksten over de rijke culinaire traditie van Nederland

Inhoud

• gerechten met locale ingrediënten en seizoensgebonden producten

Inhoud

• met topkok Paul van Waarden (recepten)