Het nieuw kookboek

Een kookboek voor beginners en een handboek voor de nieuwe tijd, vol plantaardige, lokale en eerlijke gerechten. Het werk belicht weloverwogen kookstijlen tot snelle, evenwichtige en esthetisch aantrekkelijke gerechten met eenvoudige, lokale ingrediënten. Naast meer dan 200 recepten biedt het boek 20+ sausjes, feestgerechten en medicinale drankjes, ondersteund door boeiende achtergrondinformatie. De auteur, Mieke Vervecken-Pieters, is een chef-kok met meer dan vijftig jaar ervaring in de macrobiotische en veganistische keuken, bekend om creatieve en kleurrijke gerechten die ook verstokte vleeseters kunnen verleiden. Het boek benadrukt het zien van voeding als leefstijlgeneeskunst, leert restverwerking, koken voor meerdere maaltijden tegelijk, en het gebruik van bewaarmethoden zoals fermenteren en drogen. Er wordt veel nadruk gelegd op vers en lokaal geteelde groenten en fruit, en op het regelmatig wildplukken. Het werk begon als een zoektocht naar gezondheid en heeft zich ontwikkeld tot een kookschool; het is bedoeld om snel en gezond koken te vergemakkelijken met inzicht in diverse kookstijlen en technieken.

Inhoud

• 200+ recepten
• 20+ sausjes
• feestgerechten
• medicinale drankjes
• boeiende achtergrondinfo
• snelle, evenwichtige bereiding
• vers en lokaal geteelde groenten en fruit
• fermenteren en drogen als bewaarmethoden
• restenverwerking en gelijk koken voor meerdere maaltijden

Over de auteur

Mieke Vervecken-Pieters is een chef-kok met meer dan 50 jaar ervaring in macrobiotische en veganistische keuken. Ze staat bekend om haar creatieve en kleurrijke gerechten die ook vleesliefhebbers kunnen verleiden.